{"product_id":"costc55185","title":"(コストコ) 揖保乃糸 手延素麺 ひね物 上級品 50g x 36束","description":"「揖保乃糸」は、およそ600年受け継がれる伝統の手延製法で、11工程を経て職人が丹精込めて作り上げた播州地方の名品です。\u003cbr\u003e揖保乃糸　ひね物上級品　50g×36束入り\u003cbr\u003eお徳用サイズ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【ひね】というのは、製造された原麺を管理の行届いた専用倉庫で1年間寝かせたものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ひね物」に持ち越されるのは、揖保乃糸全生産数のわずか10％程度の稀少品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜味の違い＞\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eじっくりと熟成させたそうめんはおいしさが格段に上がり、コシが強くなめらかな舌ざわりも良くなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e専用保管倉庫でじっくりと熟成中のそうめんは、高温・多湿の梅雨時期に小麦粉内に含まれる酵素が働き、\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそうめん内の脂質が変化していきます。これがそうめんのデンプンや蛋白質に影響を与え、\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそうめんのコシや舌ざわりがさらに良くなると言われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「揖保乃糸」の中で歴史のある帯の手延べそうめんです。伝統製法を活かし製品になるまで熟成と延ばしを繰り返し11工程を経て造りあげます。全生産量のおよそ80％を占め、最もご愛顧頂いている名品です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eひね（古）は、冬に生産された新物そうめんを倉に入れ、梅雨越しさせて1年間熟成させたものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e熟成によりコシが更に強くなり油臭が消えます。製造後1年で美味しさのピークとなります。添加物は一切使用しておりません。","brand":"Testcoテストコ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50896813326653,"sku":"costc55185","price":3863.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0947\/1757\/5485\/files\/costc55185_10.jpg?v=1770428424","url":"https:\/\/030303.jp\/products\/costc55185","provider":"MARCHE マルシェ - 送料199円：東京都心JR山手線圏内・周辺のお届け限定","version":"1.0","type":"link"}